在對玉米進(jìn)行加工時，首先需要對玉米原糧進(jìn)行脫胚處理的，這樣才可以生產(chǎn)更高質(zhì)量的玉米食品。當(dāng)玉米進(jìn)入脫皮室后，在推進(jìn)旋轉(zhuǎn)推送下向出口行進(jìn)，在脫皮室內(nèi)由于工作室容積的逐漸縮小以及機(jī)件阻力的影響，玉米粒之間密度隨之增大，機(jī)內(nèi)擠壓和抹茶作用增強(qiáng)，輥筒不斷翻播和推進(jìn)，機(jī)件之間摩擦和剝離作用，脫去玉米皮。一般地，要求玉米表皮必須拖干凈，但是在實際生產(chǎn)中，總有一些因素影響脫皮效果。

玉米加工機(jī)械對原糧的脫皮效果取決于原糧水分的高低。在加工過程中，通過水分調(diào)節(jié)，改變玉米粒的物理特性，使脫皮變得容易，同時更利于加工。當(dāng)然，在進(jìn)行水分調(diào)節(jié)時要合理的操作。當(dāng)玉米中的水分含量過低時，玉米磨粉機(jī)對其進(jìn)行脫皮相對比較困難，并且脫出來的皮質(zhì)量較差。當(dāng)玉米中的水分含量過高時，也會影響脫皮的效果，甚至還會造成玉米加工機(jī)械的某些部位堵塞，嚴(yán)重影響加工的效果。